功效：婦女產(chǎn)褥期食用，可盡快健體強身。

營養(yǎng)：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，是補充蛋白質(zhì)的飲食健康良好來源。

口感：色澤淡雅，口味鮮香，滑潤爽口。

主料：水發(fā)海參150克，罐頭鮮蘑100克，玉蘭片50克，青豆25克，熟豬油50克。

配料：香油、醬油各5克，鹽3克，味精2克，料酒8克，濕淀粉10克，蔥5克，姜3克。

做法1：
1、海參洗凈，切成0.5厘米見方的��；玉蘭片洗凈，去根切��；鮮蘑一剖兩半；蔥擇洗干凈，切豆瓣形；姜洗凈，切末；青豆洗凈。

2、將海參、鮮蘑玉蘭片、青豆放入沸水鍋內(nèi)分別氽透撈出。

3、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至五成熱，下姜、蔥熗鍋，烹料酒，加醬油、鮮蘑原汁及少許清水，沸后撇去浮沫，放入海參、青豆、鮮蘑、玉蘭片，再放精鹽、味精，燒沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入湯盤內(nèi)即成。

做法2：

1.海參洗凈，去掉內(nèi)膜，先切成長條再改刀切成丁，鳳尾菇切成小塊，蔥切成小段，姜切末，青豆洗凈，黃瓜切丁。

2.將海參、風(fēng)尾菇、青豆倒進(jìn)沸水鍋內(nèi)氽透，撈出控凈水。

3.炒鍋上火燒熱，倒入豬油，五成熱時下蔥姜熗鍋，烹入料酒、醬油及少許清水，沸后撇云浮浮沫，下入海參、鳳尾菇、青豆、黃瓜丁、鹽、味精，鍋再沸后，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油即成。