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腐竹豬肝粥(貧血食譜)

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2010-03-24 11:25

功效:補(bǔ)肝、明目、飲食健康養(yǎng)血。

營養(yǎng):為補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的佳品。用于貧血萎黃,或肝血不足,目昏眼干,夜盲。前者,可配菠菜煮湯食。

材料:粳米100克、小米50克、豬肝100克、腐竹100克

調(diào)料:姜3克、鹽2克、色拉油3克、胡椒粉2克

做法:

1、鮮腐竹洗凈,剪碎;姜片洗凈切絲。

2、粳米、小米淘洗干凈,用冷水浸泡好。

3、豬肝洗凈,放入熱水中稍燙一下,切薄片,下色拉油、鹽、胡椒粉拌勻。

4、鍋中加入約1500毫升冷水,將粳米、小米粒依次放入,用旺火燒沸。

5、然后加入鮮腐竹、豬肝片和姜絲,改用小火熬煮成粥,下入鹽調(diào)好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。

 

做法2

1、鮮腐竹洗干凈,剪碎。
2、粟米粒(玉蜀黍)洗干凈。
3、豬肝洗干凈,放入熱水中稍燙一下(飛水)后沖洗干凈,切薄片,下油、鹽、胡椒粉各少許調(diào)味。
4、米洗干凈。
5、煲滾10杯水,放入鮮腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滾后改慢火煲2小時(shí)。
6、下豬肝和姜絲,滾片刻,下鹽調(diào)味即成。

典藏指數(shù):★★★

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