功效：健胃消食、飲食健康、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴。

特點(diǎn)：酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。

主料：豬里脊肉400克

調(diào)料：鹽3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克菠蘿100克,雞蛋65克,青椒20克,柿子椒20克。

做法：

1.將豬里脊肉切成一口大小的塊；
2.豬里脊肉放入碗中，加入少許的鹽、水淀粉和雞蛋攪拌均勻，腌20分鐘；
3.青、紅椒洗凈，去蒂，切小塊備用；
4.菠蘿切成一口大小的塊備用；
5.將腌過(guò)的豬里脊肉粘上干淀粉，放入熱油鍋以中火炸3分鐘；
6.炸至金黃色后全部撈出；
7.熱鍋留少許，放入青、紅椒翻炒，再放入菠蘿翻炒兩下；
8.加入糖醋汁（白糖加醋調(diào)勻）和炸好的肉塊，再一起拌炒均勻即可。

做法：

1、豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，然后加入鹽5克、料酒、雞蛋、水淀粉30ml拌勻，腌制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；

2、油鍋加熱到四成熱時(shí)，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出后再將油溫?zé)�到八成熱，再次放入炸好的肉片�?fù)炸一次，然后撈出備用；

3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然后放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調(diào)味汁，最后畫(huà)圈淋入水淀粉，再加入菠蘿拌勻；

4、然后迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。

典藏指數(shù)：★★★★★