今年清明節(jié)中國幼兒網(wǎng)推薦清明馓子

特點：咸談適中、飲食健康、馓條纖細、入口即碎。

形態(tài)：馓條整齊，無明顯搭頭，無并條。

條澤：金黃色。

原料：面粉500克。

調(diào)料：植物油1.5公斤(實耗半斤左右），鹽7克，涼水250克

做法：

1、用鹽加200克水合面拌勻后，反復(fù)揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團細密無粒。
放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。

2、將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長條，揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上醒50～60分鐘。

3、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。

4、斷頭壓在圈內(nèi)，再用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時斜折過來，定型后抽出筷子，作至深黃時撈出即成。

做法2：

1.精鹽放入適量水中化開，倒入盆中，加面粉和勻成軟面團，每隔5分鐘翻一次，揉3次后，蓋上濕布，餳15分鐘后分成4塊。
2.另取盆放入花生油1000克，取面團塊搓成如細筷子粗的面條，盤放進盛油的盆內(nèi)泡起來。
3.炒鍋內(nèi)加花生油2000克，燒至五成熱時，一人取油盆內(nèi)泡著的面條往手上邊纏邊拉，拉成如細香粗的長條，共纏15圈左右。另一人用長竹筷將纏好的細面條套住，放入油鍋內(nèi)，隨炸隨抻，待細條炸挺后，用竹筷的兩頭抻挑綰翻一環(huán)，再抽出筷子，炸至呈棕紅色時，夾出控凈油即可。