布丁材料:雞蛋2個、飲食健康，鮮奶250g、細砂糖30g、香草精1/2小匙。

材料：細砂糖60g、冷水25g。

做法:

1、將材料A中的細砂糖及冷水放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆,使得糖與冷水混合均勻。

2、開中小火煮糖液,用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火,（旁邊準備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫,避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦），倒入已經(jīng)抹了油的模具中,用手轉(zhuǎn)動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液。

3-4、先將2個雞蛋打散。

5、將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可.關火后加入香草精攪拌均勻。

6、將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中,一邊加入一邊攪拌。

7、攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾。

8、將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盤中,烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)。

9、放入已經(jīng)預熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘（時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐）。

飲食食譜做法2：

１、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；

２、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；

３、將焦糖倒入布丁模底部；

４、在雞蛋中加入砂糖；

５、混合均勻；

６、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；

７、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；

８、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經(jīng)很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）

９、烤盤注水；

10、烤箱預熱180℃，中下層，25分鐘。