功效：清熱、解渴、清熱祛火食譜、利水、消腫。

醫(yī)療：并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。

營(yíng)養(yǎng)：面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

材料：鮮切面250克、綠豆芽100。

輔料：色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）。

做法：

1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘；

2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底；

3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘）；

4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連；

5、將拌勻的面條鋪在豆芽上；

6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁；

7、將汁澆在面條上即可，吃時(shí)拌勻。

幼兒食譜做法2：

1、豆芽去兩頭,黃瓜切絲,過水(開水中燙1分鐘左右,用開水焯熟),撈出.

2、開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的時(shí)候?yàn)榱俗屆嬷蟮酶�筋�?可以在開鍋冒泡時(shí)往鍋里放一小碗水,重復(fù)兩三次即可.

3、容器里放冷開水,把面放冷開水里過一下,撈起.

4、獨(dú)蒜半顆或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半醬油,一茶匙醋,兩茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙鹽,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G涼面的佐料)

5、佐料、黃瓜、豆芽和面，和勻了開吃。