文化：江蘇是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，農(nóng)作物、林木、畜禽種類(lèi)繁多。糧食、棉花、油料等農(nóng)作物幾乎遍布全省。

原料：上好五花肉500克 鮮姜100克
調(diào)料：醬油、醋、鹽、白糖、丁香。
做法：
1、把油燒熱，放兩勺白糖和姜片進(jìn)去翻炒片刻
2、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少
3、加水將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二兩醋、丁香四五枚
4、起鍋前十來(lái)分鐘適當(dāng)翻炒，水收干后起鍋即可

飲食健康江蘇小吃：小籠饅頭

配方：上白面粉350克酵種225克凈豬腿肉450克紅豬皮凍150克食堿4克醬油50克紹酒5克精鹽10克綿白糖100克香蔥10克生姜20克味精2.5克。

做法：

1.將面粉(325克)入缸扒開(kāi)，用80℃熱水140克(夏季用溫水)和成雪花面，再將撕碎的酵種和食堿水倒入，揉和至光滑軟韌為緊酵面。

2.把豬腿肉絞碎加醬油、精鹽拌和，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥、姜末拌和成餡。

3.將面團(tuán)再揉成長(zhǎng)條，摘成大小相等的劑子40個(gè)，撒些撲面，用搟面杖搟成邊薄中厚的圓皮(直徑約5厘米)，放餡(25克)，捏成有15至20個(gè)折紋的饅頭生坯。

4.取小格蒸籠，鋪襯草墊，每格放10只生坯，上旺火沸上鍋蒸約五六分鐘即可取出。食時(shí)備玫瑰香醋和嫩姜絲佐料。