特色：口感較甜。

經(jīng)濟(jì)：上海是中國(guó)大陸經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的城市之一。第三產(chǎn)業(yè)在上海的經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)量的比重，其中最主要的產(chǎn)業(yè)包括了金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、保險(xiǎn)業(yè)以及運(yùn)輸業(yè)等。位于浦東新區(qū)的陸家嘴是上海的新興金融中心，中國(guó)人民銀行上海總部2005年8月在上海揭牌，主要職能是管理公開市場(chǎng)操作。全球500強(qiáng)企業(yè)中已有部分在上海設(shè)立了中國(guó)區(qū)總部、分公司和辦事處。

材料：五花肉、筍干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、開水。

做法：
1.筍干清洗干凈后，放入鍋內(nèi)加適量水(沒過(guò)它2厘米為宜)，大火煮開后關(guān)火，放置冷卻，然后換涼水浸泡2小時(shí)，中間換一次水。五花肉洗凈，切成1厘米的方塊狀，用廚房紙吸干表面水分。
2.炒鍋中放入油，燒至七成熱時(shí)下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時(shí)盛出。
3.將煎五花肉的油倒出不用，鍋內(nèi)加入開水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉約30分鐘。
4.放入浸泡好的筍干，調(diào)入鹽，攪拌均勻繼續(xù)燉煮20分鐘后即可出鍋。

飲食健康

做法2：

1、洗凈；

2、切成一小塊，大小均勻；

3、洗去血水；

4、倒油，八成熱，爆蔥；

5、接著放肉，中火編炒；

6、編炒5分鐘后，放老酒翻一翻；

7、接著放適量的老抽翻一翻；

8、用開水泡好的八角；

9、蓋上蓋子，小火，燜燒半小時(shí)！切忌：中間不要忘記翻翻身；

10、半小時(shí)到了，顏色偏淡，可以再加點(diǎn)醬油；

11、再燜燒，40分鐘到，放微量的醋，

12、接著放適量的糖，嘗嘗味道；

13、好放點(diǎn)鹽，切忌：紅燒肉，一定要放鹽（根據(jù)自己口味），這樣入味；

14、再蓋鍋，小火燜燒半小時(shí)即可。