別小看小小的鵪鶉蛋

鵪鶉蛋與鵪鶉肉一樣，歷來(lái)都是食物中的珍品，且具有很高的藥用價(jià)值，古代為帝王將相食用，故有“宮廷珍貴食品”之名。鵪鶉蛋外殼為灰白色，并雜有紅褐色和紫褐色的斑紋。優(yōu)質(zhì)蛋色澤鮮艷，殼硬；蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻超過(guò)雞蛋三倍。

功效：補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦。

治療：治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、飲食健康、氣管炎、結(jié)核病、高血壓。

材料：五花肉。

輔料：大干豆腐、鵪鶉蛋、冰糖、大蔥。

調(diào)料：老姜、香葉、肉蔻、草果、八角、料酒、老抽、沙茶醬。

中國(guó)幼兒網(wǎng)教您做劉德華無(wú)間道版紅燒肉：

1.鍋燒熱，不放油，直接碼入肉塊，慢慢把肥油煨出來(lái)。中途注意勤點(diǎn)翻動(dòng)，別弄焦了，覺(jué)得差不多兩面都金黃了，而油也出得差不多了，把肉盛出來(lái)備用。

2.鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，倒入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化至金黃色。倒入肉塊，翻炒均勻，使每一塊肉上都粘滿糖色。

3.加入沙茶醬、老抽、料酒、蔥、姜。一次性加夠水，蓋蓋兒燜20分鐘。20分鐘后倒入豆腐結(jié)和鵪鶉蛋，繼續(xù)燜15分鐘。出鍋前加入適量的鹽就可以了。