功效：生津潤肺，補中益氣，飲食健康，敗火消炎，活血，通便，滑胎。

原料：五花肉300克、茨菰200克。

輔料：大蔥1根、姜1塊、八角3粒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽。

中國幼兒網教您做失傳的茨菰紅燒肉：

1、紅燒肉洗凈，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥觯?/P>

2、茨菰洗凈，削去外皮，切塊；

3、鍋中熱油，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒；

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉；

5、大火燒開后，轉小火燉一個半小時即可 。

營養(yǎng)：含有淀粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素。

做法2：

1、先將肉在開水內汆一下，去掉些肉夾氣；
2、接著起油鍋，將肉與姜塊煸炒至變色；
3、再將茨菰倒進鍋內，淋上料酒和上好的醬油，加糖和少量的水，改文火燒至肉酥、菰熟；
4、最后再用大火收汁；
5、趁熱裝盆，并撒上些蒜花。