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原料:

豆腐6塊，雞蛋10個，筍丁50克，黃瓜丁50克。 

配料：

植物油150克，精鹽13克，味精5克，水100克，水淀粉80克。

制作方法:

1)將豆腐切成1厘米見方的丁，用熱油炸成黃色撈出待用。
2)將 雞蛋打入盆內(nèi)，加入筍丁、黃瓜丁、精鹽、味精、水淀粉，攪拌均勻。
3)將油放入鍋內(nèi)，將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)稍炒一下，再將炸好的豆腐倒入鍋內(nèi)炒熟，出鍋即成。
特點： 色澤鮮艷，形似桂花，鮮美松軟，營養(yǎng)豐富。 

制作關(guān)鍵：

豆腐要待油熱后再下鍋炸，視豆腐表面變黃，稍掛小點立刻撈出。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html （飲食欄目）      編輯：武侯