原料：雞蛋2只，番茄100克，青椒100克，蔥花5克，麻油5克，精鹽、味精少許。制法：將雞蛋打在碗內(nèi)打散，番茄和青椒分別切小塊備用。將鍋放火上，加入少許油燒熱后，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。鍋內(nèi)再加少許油放火上燒熱，倒入番茄和青椒稍炒一會，再放入炒熟的雞蛋，并加入精鹽、味精，調(diào)好口味，翻炒勻透后淋上麻油，裝盤即成。
 營養(yǎng)成分： 此菜含蛋白質(zhì)14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，產(chǎn)生熱量201千卡。含鈣99毫克、鐵3毫克、維生素A225微克、維生素E 5.8毫克。
 特點： 色澤鮮明，香嫩爽口，含礦物質(zhì)及維生素比較豐富，可作為少兒經(jīng)常食用的菜肴。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目）      編輯：武侯