特色：咸香味美，飲食健康。

主料：香菜300克。

輔料：豆腐干100克。

調(diào)料：醬油5克,香油10克,鹽3克,味精2克。

做法：

1. 香菜洗凈后切成2厘米長的段；

2. 熏豆腐干切成片；

3. 香菜和熏干一起放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精和香油，拌勻裝盤即可。

做法2：

1、熏干切絲過熱水焯一下晾涼備用；香菜洗凈切段備用。
2、將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調(diào)味汁。
3、將準(zhǔn)備好的調(diào)味汁淋在香菜和熏干絲上，混合均勻即可裝盤。

健康小貼士：

豆腐干，始見載于明代《宋氏養(yǎng)生部》，據(jù)所記“豆腐……欲熏曬，唯壓實(shí)，以充所須”，說明當(dāng)時(shí)已制熏豆干。其后《儒林外史》中，多數(shù)回目提及豆腐干。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。