功效：補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血、幼兒園飲食。

營養(yǎng)：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。

注意：豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

原料：西紅柿兩個、豬肝3塊錢的就夠了。

做法：

1、其實這個湯很簡單，但簡單相信也有很多人不會，我還是會貼圖上來講的。豬肝切片，自己可以切，我一般都是要賣肉的阿姨切，原因就是她的刀快。然后豬肝用點醋用手抓幾下，用水沖洗干凈。西紅柿切片。

2、鍋中放點底油，油熱蔥段，姜片爆香一下，然后倒入冷水。我這里用的是煮牛肉的湯。

3、放入西紅柿，等水開后再燒個2分鐘西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。

4、加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。

做法2：

1、豬肝切片，然后用點醋用手抓幾下，用水沖洗干凈。西紅柿切片。

2、鍋中放點底油，油熱蔥段，姜片爆香一下，然后倒入冷水。

3、放入西紅柿，等水開后再燒2分鐘，西紅比較爛的時候加入豬肝。

4、加些鹽，豬肝很容易熟，一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。

做法3：

1、蕃茄洗凈切片。

2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。

3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。