引言：媽媽做的營養(yǎng)餐就是好吃，我怎么吃也吃不膩，今天又是吃營養(yǎng)餐的時候，嘿嘿！通過本次小班教案引導幼兒對蔬菜的了解。從小培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣，激發(fā)幼兒對蔬菜的喜愛，認識蔬菜帶給自己的健康與好處。

活動目標：了解這幾種蔬菜在人體中的特殊作用。初步培養(yǎng)幼兒不偏食的良好習慣。讓幼兒愛吃常見的幾種營養(yǎng)價值高，但有特殊味道的蔬菜。

活動過程：

1.引發(fā)興趣，了解四種特殊味道蔬菜的名稱。

(1)今天，我們請來了幾位小客人，這些小客人經(jīng)常在我們的飯桌上出現(xiàn)，來看看它們是誰？

(2)依次出現(xiàn)：胡蘿卜，芹菜，香菇和蒜頭，啟發(fā)幼兒與蔬菜寶寶互相問好。

(3)小朋友，你們喜歡這些蔬菜寶寶嗎？我們用小鼻子去聞一聞它們身上有什么味道。（幼兒四散聞一聞，教師問幼兒：“你聞到了什么味道？”）小結(jié)：小朋友都用鼻子聞了聞，知道這些蔬菜都很香，但每一種菜的香味都不一樣，你們喜歡吃這些菜嗎？

2.讓幼兒了解四種蔬菜的營養(yǎng)價值。
(1)教師：這些蔬菜寶寶經(jīng)常到我們的飯桌上來。有的小朋友喜歡吃，有的不喜歡，它們可喜歡小朋友了，你們想不想知道它們在說些什么？

(2)一邊看實物木偶表演一邊提問，讓幼兒了解四種蔬菜在人體中的特殊作用。    胡蘿卜寶寶說：“我是胡蘿卜寶寶，小朋友要和我做朋友，吃了我以后，我們的眼睛會變得更加明亮�！焙�蘿卜寶寶剛說完，香菇寶寶跑上去說：“我是香菇寶寶，我身上有許多的營養(yǎng)，吃了我，身體會更加健康”。芹菜寶寶也搶著說：“我是芹菜寶寶，小朋友吃了我以后，就可以天天大便了”。蒜頭寶寶頭抬一頭說：“可別忘了我，吃了我以后，我們就少生病�！�     教師邊看邊提問：吃了胡蘿卜寶寶，我們的眼睛會怎樣？吃了芹菜寶寶，會怎樣？香菇寶寶身上有什么？吃了香菇寶寶身體會怎樣？吃了蒜頭寶寶，會怎樣？小結(jié)：我們知道了這些蔬菜有許多營養(yǎng)，經(jīng)常吃，對我們的身體有好處。

3.幼兒品嘗四種蔬菜，鼓勵幼兒吃完。教師：你們看，胡蘿卜寶寶，香菇寶寶，芹菜寶寶，蒜頭寶寶又到班上來了，我們一起來嘗一嘗吧。鼓勵幼兒用牙齒咀嚼食物。

活動建議：
1.可將實物胡蘿卜、芹菜、香菇、蒜頭制作出蔬菜寶寶，拼成圖案“魚”或其它圖案，以激發(fā)幼兒食欲（切成花狀的胡蘿卜、油炸香菇、涼拌芹菜、糖醋蒜頭）。置于碟中，每碟中每種食物一片或一份。
2.有特殊味道的菜還有很多，如洋蔥、香菜、豆腐等。教師可根據(jù)實際情況加以選擇。
3.建議家長在家庭伙食中多用上述食物。

活動區(qū)活動：
1.在餐廳游戲中玩“小小餐廳”。幼兒扮演各種小動物到餐廳吃飯，加深對這些特殊食物的認識。
2.在智力角內(nèi)讓幼兒進行匹配活動，如葷菜和蔬菜。葷菜里有魚、肉等，蔬菜里有香菜、芹菜、羅卜等。

評析：教師在充分了解幼兒的飲食特點的基礎上，有針對性地設計這節(jié)集體活動，便得本次活動教育效益較高，教育價值充分顯現(xiàn)，幼兒在活動中收益非淺。本次活動的教育目標清晰、具體，有較強的操作性。過程的三個環(huán)節(jié)緊緊圍繞著目標，環(huán)環(huán)緊扣，層層深入。通過引發(fā)興趣，積極感知及自身體驗讓幼兒自己體味到這些食物的好處，從而加深對這幾種食物的認識，幼兒從“不喜歡吃”變“我愛吃”。使健康態(tài)度明顯轉(zhuǎn)變，健康行為得以強化。本次活動的巧妙構(gòu)思：寓教育與娛樂中，采用情景表演的形式，讓蔬菜娃娃來說服，讓幼兒在不知不覺得到健康知識，非常適合幼兒年齡特點。 

蔬菜是從哪里來的？

目標：萌發(fā)喜歡吃蔬菜的習慣，知道蔬菜從哪兒來，初步了解蔬菜的生長過程。
準備：蔬菜寶寶一個，剪好的眼睛、嘴巴若干，多媒體演示 ，各種蔬菜若干，種子、小苗實物，請大班幼兒扮演老爺爺。
過程：
一、回憶經(jīng)驗
（展示前幾次參觀的照片，讓幼兒回憶參觀時的所見所聞）
1、上次我們參觀了菜場、參觀了菜園，你們還記得嗎？我們一起來看看吧。
2、（菜場照片）這么多的蔬菜你們叫得出名字嗎？
3、你們知道這些蔬菜是從哪兒來的嗎？對，我們參觀過菜園的。
二、體驗感受
1、老爺爺?shù)牟藞@豐收了，他說把收到的蔬菜送給我們小朋友。你們看，來了。（老爺爺送菜）
2、這么多的蔬菜你們喜歡吃嗎？為什么？
小結(jié)：蔬菜有很多品種，每一種蔬菜都有豐富的營養(yǎng)，多吃蔬菜可以使我們長高，使我們長大，讓我們身體健康，所以，我們大家要愛吃蔬菜，和蔬菜做好朋友。
3、（教師出示蔬菜寶寶）你們幫自己喜歡的蔬菜朋友打扮一下，好嗎？
4、幼兒動手打扮 。
5、向好朋友介紹自己的蔬菜寶寶叫什么名字？哪里長得漂亮？（幼兒互相交流）
6、我們帶著蔬菜寶寶給教室里的朋友看看吧。

三、擴展經(jīng)驗
1、你們知道蔬菜是怎么長大的嗎？（看多媒體演示）
2、剛才我們看見老爺爺?shù)牟藞@里有那些蔬菜？
3、蔬菜是怎么長大的呢？和旁邊的朋友一起說一說，商量一下。
（幼兒互相交流然后請二位幼兒上來講述）
4、老爺爺?shù)牟说降自鯓娱L大的？我們再仔細看一遍。
（利用按鈕慢速觀看演示、分步驟講述蔬菜的生長過程）
  老爺爺先干什么？（解釋播種，出示種子做播種狀）
  接下來要干什么？（幼兒回答，教師出示灑水壺做澆水狀）
  種子喝飽了水會怎么樣呢？（出示小苗，做小苗狀）
  接下來呢？（幼兒一起說，教師做長大的動作）
5、小結(jié)：原來蔬菜是這么長大的，先要把蔬菜的種子播在泥土里，然后給種子澆水，種子發(fā)芽長出小苗，小苗再慢慢長大，長成蔬菜。
6、老師扮演老爺爺，幼兒扮演種子，共同表演蔬菜的生長過程。

中國幼兒網(wǎng)總結(jié)：

蔬菜的保存

蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營養(yǎng)素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質(zhì)腐爛。