材料：

豬肝50克、菠菜50克

調(diào)料：

植物油13克、精鹽2克、蔥、姜末5克、料酒3克

做法：

1、 將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長(zhǎng)的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽、水5－克拌腌片刻；菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。

2、 鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫，豬肝下鍋后，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。

3、 下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內(nèi)。

美食特點(diǎn)：肝嫩菜鮮。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html （飲食欄目）      編輯：武侯