引言：栽培大豆學(xué)名為Giycine max(L)Merrill，別名：毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。起源于中國，這是世界各國學(xué)者所公認(rèn)的。Herbert在《美國大百科全書》中指出：“中國古文獻(xiàn)

認(rèn)為，在有文獻(xiàn)記載以前，大豆便因營養(yǎng)值高而被廣泛地栽培。同時(shí)在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《蘇聯(lián)大百科全書》“大豆”條目中寫道：“栽培大豆起源于中國，中國在5000年前就開始栽培植物。并由中國向南部及東南亞各國傳播，以后于18世紀(jì)到歐洲。”Vailov主張?jiān)耘嘀参锏钠鹪粗行恼�，認(rèn)為：“大豆原產(chǎn)于中國，是中國起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代歷史時(shí)說：“有關(guān)這種植物的最早文字記栽是在《本草綱目》里，書里記載了神農(nóng)氏在公元前2838年描述中國耕種這種作物的情況。在以后的記載里也反復(fù)提到了大豆，而且被當(dāng)作最重要的豆科栽培作物，也是五谷(水稻、大豆、小麥、大麥、粟——中國文明社會(huì)賴以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz認(rèn)為“大豆于公無前11世紀(jì)左右首先出現(xiàn)于中國華北的東部。

　  （1）不宜多食炒熟的黃豆
　　（2）對(duì)黃豆過敏者不宜食用
　�。�3）服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用
　　（4）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時(shí)不宜食用
　�。�5）服用左旋多巴時(shí)不宜食用
　　（6）不宜煮食時(shí)加堿
　�。�7）食用時(shí)不宜加熱時(shí)間過長
　　（8）服用鐵制劑時(shí)不宜食用
　�。�9）服氨茶堿等茶堿類藥時(shí)不宜食用
　　（10）不宜與豬血、蕨菜同食
　�。�11）不宜多食

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯