功效：增進(jìn)食欲，幫助消化，飲食健康，抗癌防癌。

特點(diǎn)：細(xì)膩軟潤、香甜可口，看似涼菜，實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)味。

主料：芋頭500克,油菜25克

調(diào)料：鹽3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1.將芋艿（芋頭）洗凈上籠蒸透，取出晾涼捏成泥，用紗布地濾一下，將油菜制出出油菜水。

2.鍋上火加油燒熱，下芋艿泥，加鮮湯和調(diào)味品燒開，用濕淀粉勾芡，淋入沸油打勻。

3.裝盤后，用綠葉汁點(diǎn)綴成太極形狀即可。

做法2：

1.將檳榔芋頭去皮，每個(gè)切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時(shí)取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋。紅棗去皮、核，切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣在。

2.將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鐘取出。

3.炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，再用瓜子仁，櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即成。