維生素D寶庫——菠菜

典藏：★★★★

幼兒園飲食孩子喜歡吃的菠菜雞蛋湯

功效：補血、活血、止血、利五臟、通腸胃、下氣調中、止渴潤燥。

特色：清潤鮮美可口

用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許

做法：

1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。

2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。

3、最后撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了。

做法2：

1.雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。
2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕
淀粉，加蓋，用小火燒。
3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內即成。

營養(yǎng)：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。