特點(diǎn)：湯味鮮美，飲食健康，入口滑爽。

功效：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。

醫(yī)療：主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

注意：雪里蕻含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。

材料：雪菜80克、蠶豆瓣100克、米飯400克。

調(diào)料：糖、雞精。

做法：

1、鍋內(nèi)熱油，下入雪菜用中火將其煸干煸香（一定要煸干）下適量的糖提鮮。

2、下入蠶豆瓣煸到呈翠綠色，表面微微起小泡，加雞精，炒勻。

3、下入米飯，炒勻即可。

飲食食譜：雪菜豆腐湯

主料：豆腐一塊

配料：雪里紅、蝦仁、雞蛋

調(diào)料：鹽、紹酒、姜片、蔥段、食用油、水淀粉

做法：

1、將豆腐切成細(xì)絲狀，放入清水中，雪里紅洗凈切成細(xì)末狀，蔥姜切成末，蝦仁挑去蝦線洗凈切好控干水分；

2、坐鍋點(diǎn)火，倒入油至4成熟后，放姜蔥末爆炒一下，再放入雪里紅炒一會，加適量高湯，湯開后放入豆腐絲，煮熟后勾少許芡，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可。