功效：補肝、明目、養(yǎng)血。

醫(yī)療：用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

注意：患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。

主料：豬肉

輔料：花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥。

做法：

1、將豬的胃壁脂肪膜9俗稱蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入面粉和團粉，拌勻，填入脂肪膜中，再用洗凈的小腸管來回密密地扎成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟，再蒸一個時辰可食。

2、用羊肉和豬肉，煮、蒸而成。因形似當?shù)厮�上運輸工具羊皮筏子而得名。

飲食健康：爆炒豬肝

原料：豬肝、蒜苔。

做法：

1、豬肝洗凈切片，大小隨意。

2、蒜苔切小粒，備用。

3、鍋里放底油，燒至九成熱，下蔥蒜干椒爆香，再下豬肝片翻炒，最后放蒜苔，加適量的鹽、白糖、白醋調(diào)味。