功效：補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒。

營養(yǎng)：鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

醫(yī)療：適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。

主料：鯉魚肉150 克,黃瓜100 克。

輔料：花生油500 克（實耗80 克）,蛋清,濕淀粉,西紅柿醬,香油,細鹽,紅糖,醋各適量。

做法：

1.把洗干凈的大鯉魚去鱗，從肉多處切下一些3 厘米長、2 厘米寬的薄
魚肉片，用少許細鹽、蛋清、濕淀粉拌勻，待用。

2.將黃瓜削去皮挖去瓤，切成薄片，盛入碗內備用。

3.把鐵鍋放在火上，倒入花生油，等油燒到七、八成熱時，把魚肉分別
下入鍋內，炸成金黃色，盛入另一碗內。將鍋內余油倒出，留下少許，先下西紅柿醬，炒出紅色，再下細鹽、紅糖、醋，調好色味，用淀粉勾芡，倒入炸好的魚片和生黃瓜片，攪拌均勻，淋少許香油，即可盛盤食用。

幼兒園飲食淘寶專員：蔥燒鯉魚

原料：鯉魚500克，蔥25克輔料。

輔料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

做法：

1、蔥250克整理洗凈，晾干備用，鯉魚剖開洗凈。用酒、白糖拌和，浸腌半小時，并上下翻動。

2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一只鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最后把姜絲撒上。 3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最后淋上香油， 便可盛盤上桌。