前言：營養(yǎng)專家指出，春季多吃一些的綠葉菜，對于身體的健康是非常有利的，但是有一些的小朋友可能不是很喜歡吃綠葉菜，那家長就要多費心了，因為許多的綠色蔬菜的營養(yǎng)都是不可代替的！

　　1.富含維生素C。通常人們以為水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

　　2.富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病。它還能轉化為維生素A，對視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用。

　　3.富含葉酸。葉酸不但對胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進而預防動脈粥樣硬化。

　　4.富含維生素B2。維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。幼兒疾病

　　5.含較多維生素E。雖然就相對含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

　　6.富含維生素K。維生素K不但與凝血功能有關，還對骨骼健康很重要。

　　7.富含鉀。綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉(鹽)的升血壓作用，對防治高血壓有益。

　　8.含較多鈣。雖然就相對含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。

　　9.富含鎂。綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂，對促進骨骼健康、預防心血管疾病、預防腎結石等都非常重要。

　　10.富含膳食纖維。膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒；預防肥胖、高血脂和糖尿�。痪S持腸道菌群的健康。

　　11.抗癌防病。除上述營養(yǎng)物質外，綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質。這些有益成分組合起來，就構成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎�，F(xiàn)有的研究表明，綠葉菜能預防癌癥；預防心腦血管病(如高血壓、冠心病、中風等)；預防骨質疏松；預防視網(wǎng)膜變性和白內障；延緩衰老；促進腸道健康；促進皮膚健康等。兒童疾病預防

中國幼兒網(wǎng)小編總結：菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是營養(yǎng)價值最高的蔬菜，在平時的生活之中家長們不防多變換做法讓孩子嘗試著吃不同的蔬菜吧，這對于幼兒的健康有著重大的意義！