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賽螃蟹(1-3歲) (中國幼兒網(wǎng)推薦寶寶營養(yǎng)食譜)

字號:   編輯:  更新時間:2010-01-16 10:57

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10個約600克,鮮魚肉250克,蛋清1個。植物油750克(實耗50克),炒菜用油150克,精鹽15克,味精3克,料酒20克,水淀粉40克,高125克。 
制作方法:
①將雞蛋打入盆內(nèi),攪勻;魚肉去骨、刺,切成1厘米見方的小丁,放入盆內(nèi),加入少許料酒、味精、精鹽抓一抓,然后加入蛋清、水淀粉上漿,用溫油(五六成熱)滑透撈出,控凈油,放入蛋汁盆內(nèi)。
②將油放入鍋內(nèi),燒至四成熱時,把蛋汁、魚肉下入鍋內(nèi)煸炒,成形時加高
,稍烤一會收,加入白醋,出鍋即成。
特 點: 鮮香味美,滑嫩,營養(yǎng)豐富。 
制作關(guān)鍵: 魚肉要滑熟再與蛋液同炒,雞蛋炒得越嫩越好。

中國幼兒網(wǎng)http://lyymw.cn/parents/Diet.html   (飲食欄目)      編輯:武侯

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