用料：豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。
 　　制法：
 　　1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，
 　　2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手捏成大小相等的丸子。
 　　3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時(shí)每個(gè)丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

 食譜網(wǎng)小貼士：

禾本科草本植物稻（糯稻）的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性最強(qiáng)、脹性小的品種。我國(guó)各地均有栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。

　　[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾胃，益肺氣。

　　[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。

　　[用途]用于脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口干等。

　　[用法]煮食，煎湯，或作丸、散。

　　[注意]素有痰熱或脾胃運(yùn)化無力者不宜作飯食�！白黠嫓刂�，令人多熱，大便堅(jiān)�！�

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯