[主料]：豬心(100克) 油菜心(100克)

[輔料]：黑棗（有核）(15克) 蓮子(15克) 

[調(diào)料]：姜(5克) 大蔥(3克) 料酒(3克) 鹽(2克) 
 
[制作工藝]：

1.豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗凈；姜切片；蔥切蔥花。

2.鍋內(nèi)放高湯，放入蓮子、豬心燒開(kāi)后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調(diào)味即可。

[相關(guān)人群]：此湯適用于心血不足之心慌、煩躁、失眠等癥狀的人食用。

[食譜營(yíng)養(yǎng)]：

1. 豬心：豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

2. 油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

3. 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門(mén)癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

4. 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

[食譜相克]：

1. 豬心：豬心不與吳茱萸合食。

2. 黑棗（有核）：過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹 ；忌與柿子同食。

[健康提示]：此湯具有養(yǎng)心生血，安神定志的作用。

[黑棗豬心湯所含營(yíng)養(yǎng)素]：

熱量 (230.78千卡)  蛋白質(zhì) (21.66克)  脂肪 (6.21克)  碳水化合物 (24.45克)  膳食纖維 (3.10克)  維生素A (117.70微克)  胡蘿卜素 (630.30微克)  硫胺素 (0.27毫克)  核黃素 (0.62毫克)  尼克酸 (8.35毫克)  維生素C (42.36毫克)  維生素E (2.22毫克)  鈣 (143.93毫克)

 磷 (322.79毫克)  鈉 (923.15毫克)  鎂 (85.01毫克)  鐵 (6.71毫克)  鋅 (2.94毫克)  硒 (16.34微克)  銅 (0.79毫克)  錳 (1.74毫克)

 鉀 (690.95毫克) ? 維生素B6 (0.00毫克)  泛酸 (0.01毫克)  葉酸 (1.68微克)  維生素K (0.21微克)  膽固醇 (151.00毫克)

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯