引言：蛋白質(zhì)是荷蘭科學(xué)家格里特在1838年發(fā)現(xiàn)的。他觀察到有生命的東西離開了蛋白質(zhì)就不能生存。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一種極重要的高分子有機(jī)物，占人體干重的54%。蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質(zhì)。人體中估計(jì)有10萬種以上的蛋白質(zhì)。生命是物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的高級(jí)形式，這種運(yùn)動(dòng)方式是通過蛋白質(zhì)來實(shí)現(xiàn)的，所以蛋白質(zhì)有極其重要的生物學(xué)意義。人體的生長、發(fā)育、運(yùn)動(dòng)、遺傳、繁殖等一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。生命運(yùn)動(dòng)需要蛋白質(zhì)，也離不開蛋白質(zhì)。

食譜原料

　　烏雞一只(700克左右)，枸杞子15克。蔥段、姜片、鹽、胡椒粉少許。

制作方法

　　1、把烏雞宰殺去毛洗凈，枸杞子用水泡軟，蔥姜切好。

　　2、鍋中放入水煮開，把烏雞放下，水要沒過烏雞，燒開后撇去浮沫，將蔥段、姜片、枸杞子、胡椒粉放下燒開，用小火慢燉，待烏雞熟后，放少量鹽即可。

適用人群

　　臨產(chǎn)孕婦

健康提示

　　此菜湯汁乳白，雞肉細(xì)嫩，口味咸鮮，富含營養(yǎng)。烏雞有較高的食用和藥用價(jià)值，非常適合臨產(chǎn)的孕婦食用。

　　枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯