功效：斂肺氣，定咳嗽，止帶濁，縮小便；

醫(yī)療：適用于哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻繁，小兒腹瀉等癥。

主料：雞蛋50克

輔料：白果（干）5克

做法：

1. 用生白果2～3枚，打碎去硬殼，取仁研末；

2. 另取雞蛋1只，鉆一個(gè)小孔；

3. 將白果仁末灌入雞蛋中；

4. 用紙糊孔，在飯鍋中蒸熟。

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荷蘭豆?fàn)Z白果

配料：荷蘭豆200克，白果50克，蒜末、鹽、味精、糖、雞精、色拉油各適量

做法：將荷蘭豆撕去老筋，洗凈后切成小段，白果剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)皮，洗凈。在鍋內(nèi)加適量清水，燒沸后投入荷蘭豆、白果焯水1分鐘，撈出后備用；倒入色拉油，油熱后放入蒜末熗鍋爆香，將荷蘭豆、白果放入油鍋中，加入調(diào)味料煸炒入味即成。

白果蝦仁

配料：白果50克，蝦仁300克，雞蛋清40克，高湯30克，水淀粉5克，植物油、鹽、味精、蔥、姜、料酒各適量

做法：將鮮蝦洗凈放碗中，加料酒、鹽、味精攪勻，再加雞蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí)，白果去殼備用；將油鍋燒熱，爆香蔥花、姜末，倒入蝦仁后迅速翻炒，待蝦仁變色后，加高湯30克，加少許料酒、鹽入味，放入白果，和蝦仁一起炒熟，淋油后出盤即可。