幼兒春季長個——芹菜

典藏：★★★★

幼兒園飲食長個子的薺菜拌香干

功效：和脾、利水、止血、明目。

醫(yī)療：能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

材料：薺菜，香干。

調(diào)料：鹽、雞精、糖、香油。

做法：

1、薺菜焯水后過涼水，擠掉一部份水分切碎。

2、香干焯水后切碎。

3、加薺菜與香干放入大碗，加鹽、雞精、糖、香油拌勻即可。

做法2：

1、豆腐干洗凈切絲，薺菜去根洗凈。

2、鍋內(nèi)水燒開，放少許鹽，倒入豆腐干絲煮1分鐘撈出瀝干水份；放入薺菜滾開立刻撈出瀝干水份。

3、豆腐干絲，薺菜，加上所有調(diào)料拌勻裝盤即可！

營養(yǎng)：薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。