今年清明節(jié)中國幼兒網(wǎng)推薦清明蕎菜炒肉絲

特色：蕎菜嫩綠、飲食健康、濃香撲鼻。

功效：清肝明目、涼血止血，助于消化。

原料：蕎菜、紅辣椒、姜蓉、蒜蓉。

做法：

1、取新鮮蕎菜，切去根部和過長的尾段，留中間青白相接部分切成段，洗凈，需細(xì)洗多沖水；
2、將燒肉切成塊，備好紅辣椒、姜蓉、蒜蓉；
3、油熱后放姜蒜蓉、辣椒，倒入燒肉爆炒；
4、燒肉炒幾下就開始出油，倒入蕎菜，快炒幾下即可上碟，切忌太熟。

做法2：開鍋放油，先將蕎菜炒至八成熟，然后放入燒肉同炒。盛碟。

做法3：

1.將蕎菜擇洗干凈，切成段；肉洗凈切成絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。

2.將肉絲用濕淀粉拌勻，油起鍋，將肉絲放在鍋中炒至僅熟，注入些滾水，用精鹽、味精調(diào)味，鏟起待用。

3.再用些油起鍋，把蕎菜放入鍋內(nèi)炒熟，加蓋蓋著待熟后，再將肉絲加入拋勻，用濕淀粉打芡，加些包尾油和勻上碟便成。