下班兒子要吃糖醋排骨，這可是我這個媽媽露一手的好機會，哈哈哈！向來我有幼兒園健康飲食大師稱號，來，看看我的秘籍吧！

原料：豬小排500克，蔥3克，姜2克。
調(diào)料：香醋5克，鹽2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，綿白糖2克，芝麻2克，味精2克。

做法1：排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。

做法2：在熬制糖色時，時間不宜過長，顏色稍有變化，應(yīng)及時倒入調(diào)料，放入小排。
1. 豬小排洗干凈，剁成小塊；鍋中放入適量清水，水開后，放入小排，煮沸撇掉血沫。
2. 放入蔥段、姜片和八角，用小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝水。
3. 油鍋燒熱，放入小排，用中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中再加少許清水。放少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。待糖漿表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽、生抽、老抽、香醋，混合均勻，熬成深紅色時，再將炸好的小排放入翻炒，讓濃稠的湯汁將小排充分包裹起來即可。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，其豐富的鈣質(zhì)，可維護(hù)骨骼健康。燒湯的排骨最佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格也便宜。