功效：補(bǔ)鈣 幼兒飲食健康讓寶寶牙齒更健康。
原料：胡蘿卜100克，蔥、姜10克，牛奶500克，豬小排500克，西芹200克，鮮香菇80克。
調(diào)料：料酒15克，鹽3克，水淀粉10克，油15克，黃酒10克。

做法1：
1.豬小排洗凈，逐根切成長3厘米、寬1.5厘米的條塊，用開水燙一下，瀝干水分后放入盆內(nèi)，加水淀粉和少量黃酒、鹽拌勻。
2.鍋置火上，倒入花生油，燒至八成熱，將排骨放入，炸至淡黃色、稍酥，然后將排骨撈至砂鍋內(nèi)。
3.將胡蘿卜和西芹切成條塊狀，放入油鍋煸炒片刻后，盛入碗內(nèi)，鍋內(nèi)剩油可作它用。
4.鮮蘑菇洗凈，每個(gè)蘑菇切成四小塊。
5.砂鍋內(nèi)倒入少量清水，然后用大火煮開，加入一半鮮牛奶，用小火燜煮至排骨軟熟，然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另一半鮮牛奶。繼續(xù)用小火燜煮至排骨酥軟，至香氣外溢時(shí)加入適量鹽和味精即成。如湯汁過多，可用大火略收干水分后再調(diào)味。

做法2：
1. 豬小排用清水洗凈，切成4厘米長的段。用開水汆一下，瀝干水分，加干淀粉和黃酒、鹽腌5分鐘 。
2. 鍋燒熱后，倒入適量花生油，將腌好的小排骨放入，炸至淡焦黃酥脆，盛入鍋中備用。
3. 蔥切花、姜切塊；胡蘿卜、西芹切成條狀；鮮香菇切成小塊，放到油鍋中煸炒備用。
4. 砂鍋內(nèi)倒少量清水，放入料酒、姜塊和排骨用大火煮，水開后，先加半斤鮮牛奶，小火燜煮，排骨八九成熟時(shí)，再放入炒好的胡蘿卜、鮮蘑菇塊、西芹，此時(shí)，可放入另外半斤鮮牛奶繼續(xù)用小火燜煮至排骨完全熟透，加鹽調(diào)味即可食用。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
將牛奶作為制作菜肴的輔助原料，不僅會讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香味，打開3~6歲寶寶的食欲，還能起到護(hù)牙固齒的作用。牛奶含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。讓菜肴帶有誘人的色澤及奶香味。