口感：外酥里鮮，外脆里嫩，口感極佳。

特點：咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。

材料：包菜一粒半、胡蘿卜兩根、三層肉八兩（可以把部分換成五花肉）、大蒜、芹菜、豆干（8片）、牡蠣一斤、筍半斤、春卷皮（菜市場有賣）、香菜3兩、海苔絲一袋、貢糖一小袋。

調料：油、醬油、糖、鹽、味精少許。

做法：

1、把包菜、胡蘿卜、~切成細絲狀裝入大的盆中~在把大蒜、芹菜切成細絲另外裝盤待用；

2、在鍋中放入開水，待水開后放入三層肉煮熟，將肉切成細絲待用；

3、豆干先切成細條，再切成丁備用。牡蠣反復清洗幾遍，確保沒有沙、殼。將鍋內的水燒開，放入牡蠣~待第2次煮沸后撈起，保留部分煮牡蠣的水（煮菜時用）；

4、把油燒熱，放入肉絲炒片刻備用；

5、在鍋內倒入油，待燒熱先放入包菜，胡蘿卜跟豆干翻炒再放入肉絲，牡蠣~放入所有調料翻炒，再加入少許牡蠣水跟少許的水，~最后放入大蒜跟芹菜細絲翻炒數下~即可蓋上鍋蓋調制中火烹飪，煮25分鐘左右，制菜色金黃即可。

飲食健康做法2：

1、五香豆干洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。

2、豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。

3、鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。

4、用余油吧其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。

5、把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。