功效： 補虛勞、健脾胃、飲食健康、暖胃和中。

醫(yī)療： 可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

材料：鮭魚150克、蘑菇100克、雞蛋2個，米飯、香蔥各適量。

調(diào)料：鹽、雞精、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。

做法：

1、鍋內(nèi)做開水，將三文魚放入，調(diào)入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼后撕成小塊。

2、蘑菇切塊，焯水。

3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，下入打散的雞蛋，用筷子迅速劃散成桂花狀。

4、放入米飯炒勻。

5、下入鮭魚，放鹽、雞精、黑胡椒碎炒拌均勻。

6、放入蘑菇，炒拌均勻。

7、加入香蔥碎，炒拌均勻即成。

飲食食譜：魚咬羊

原料：桂魚1條約400克，羊腰窩肉250克。

輔料：八角2個，醬油3湯匙，紹酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。

做法：

1、將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內(nèi)臟，用水洗凈。羊肉切成3．3厘米長、2厘米寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。

2、燒熱鍋，下油，燒至五成熟后，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(nèi)(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內(nèi)，再加入余下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨后揀去蔥段、姜片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。