功效：促進人體智能、強身健腦、防止心血管疾病。

醫(yī)療：可以降低便秘、肥胖、心臟病等發(fā)病率。

主料：雞柳肉100公克、豆芽菜 100公克、韭菜花 7支。

輔料：新鮮香菇(大) 1朵、白芝麻少許、紫色高麗菜 4片、芝麻醬出汁 7大匙、白芝麻煳 2大匙、細砂糖 1大匙、醬油 1又1/3大匙、浸汁出汁 300cc、醬油少許、鹽少許。

做法：

1.將豆芽菜頭尾切除，再用滾水加入少許鹽汆燙過，撈起泡冷水，再瀝干水份備用。香菇煮軟后切粗絲備用。 

2.韭菜花洗凈，汆燙后撈起泡冷水，瀝干水份后切成4公分長段備用。 

3.雞柳肉洗凈，用熱水煮熟，撈起待涼后，再用手撕成絲狀備用。 

4.將浸汁混合均勻。再把豆芽菜、香菇絲、韭菜花段、雞肉絲分別浸在浸汁中備用。 

5.將芝麻醬汁混合均勻至糖融化，再用濾網過篩2次，讓醬汁呈現細稠狀。 

6.將作法4的材料撈起，再和芝麻醬汁混合拌勻，盛入紫色高麗菜中，撒上白芝麻即完成。

營養(yǎng)：胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12％的蛋白質，17％左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。

幼兒園飲食淘寶專員：胡麻全鴨溺

原料：糯米75克，鴨1只。

輔料：人參1只，胡麻汁、當歸、甘草、枸杞、生姜、竹蓀、紅棗、豆瓣醬、鹽各適量。
做法：

1．沙鍋加水、生姜、蒜頭、竹蓀片及藥材，用小火慢燉至香味發(fā)出。

2．鴨肉放入鍋中煮20分鐘，放入豆瓣醬，加蓋改中火煲30分鐘，加入栗子、紅棗再煲20分鐘，倒入糯米、胡麻汁攪拌均勻，煮至湯汁黏時，加鹽調味即可。