引言：五仁月餅中含有多種物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，若是大家喜歡的話不防讓我們一起來(lái)看看五仁月餅是怎么做出來(lái)的吧，也許在配料上會(huì)有一些比較麻煩的程序與步驟，不過(guò)依然擋不住我們對(duì)美食的追求！

材料:

月餅皮：中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克

五仁餡：去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開(kāi)水55-70克，

輔料：蛋黃液（一個(gè)蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法:

    1、轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上。
    2、將松弛好的餅皮分成30克／個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克／個(gè)，團(tuán)成圓形。
    3、取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。
    4、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤(pán)。
    5、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
    6、月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
飲食常識(shí)小推薦

五仁餡的做法：

1.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎（不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃），這次做的時(shí)候有部分是用料理機(jī)打碎的，感覺(jué)有點(diǎn)太碎了。
    2.將搟碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟面粉，熟油，涼開(kāi)水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：中秋佳節(jié)吃月餅是我們中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，月餅通常象征著團(tuán)團(tuán)圓圓的意思，通常若是能夠和小孩子們一起做月餅，也可讓孩子體會(huì)到濃濃的節(jié)日氣息，所以動(dòng)起手來(lái)吧！