主料：

面粉400克、雞蛋清8個、雞蛋黃4個

輔料：

蝦仁100克、菜葉200克、香菜100克

調料：

高湯1公斤、精鹽15克、味精5克、香油10克

做法：

1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。

2、蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

3、高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。 

美食特色：

滑潤，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，適宜9-11個月嬰兒食用。

制作關鍵：

面疙瘩搓好后，要將面粉抖凈，這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。