引言：你知道嗎？骨頭湯的營養(yǎng)成分其實相對單一（所以天天喝沒用，飲食均衡才最重要，現(xiàn)在人的飲食都不會缺少蛋白質(zhì)了，反倒是蔬菜中各種維生素容易被忽略），主要是各種碳水化合物，脂類，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等微量元素，這些都不會因為長時間燉煮而變質(zhì)。

典藏指數(shù)：★★★★★

功效：飲食健康、補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。

主料：豬脊骨1000克,大豆250克。

調(diào)料：大蔥10克,鹽5克。

做法：

1.黃豆洗凈后泡入清水中約1小時，撈出瀝干水分；蔥洗凈切成蔥花。

2.豬大骨用熱水氽燙后，沖去浮沫。

3.鍋中放入6杯水燒開，放入豬大骨熬煮高湯，約一小時后將豬大骨取出。

4.放入黃豆煮至熟軟，最后入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可盛出食用了。

做法2：

1.黃豆洗凈，泡水一小時,然后瀝干。

2.豬大骨先氽燙過,沖凈泡沫,再將適量清水燒開后放入熬煮高湯。

3.約一小時,將高湯倒出,放入黃豆煮至沸騰轉(zhuǎn)文火慢燉,再加鹽調(diào)味,撒入已切好的蔥花即可盛出。

做法3：

1、魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；

2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；

3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒過所有材料）；

4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；

5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。