功效：有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸養(yǎng)的功效。

味道：香辣可口，很爽。

主料：豬大腸300克。

輔料：綠豆100克,糯米50克,香菇（鮮）50克,鹽3克。

做法：

1. 綠豆、糯米沖洗干凈后，再以清水浸泡3小時(shí)；

2. 冬菇?jīng)_洗干凈并切成細(xì)粒狀；

3. 將豬大腸沖洗干凈；

4. 將糯米、綠豆、冬菇粒一起攪拌均勻，放入適量鹽調(diào)味；

5. 放入豬大腸中，切記不要裝得太滿；

6. 同時(shí)需留下少許水在其中，用線扎緊大腸兩端；

7. 將豬大腸到入鍋中，加入適量的清水煮2小時(shí)；

8. 再取出切成厚片，可根據(jù)喜好自行調(diào)味。

推薦相關(guān)飲食食譜

熘肥腸

特點(diǎn)：滋味香濃，腸肥軟爛。

主料：豬凈熟肥腸250克。輔料 水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。

過程：

1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。

2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水。

3、勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。

4、勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對(duì)好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。