功效：有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、飲食食譜、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。

營養(yǎng)：黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

主料：黑豆150克,黑米50克,黑芝麻30克。

輔料：雞蛋100克,冰糖30克。

做法：

1. 將雞蛋煮熟去殼備用；

2. 將黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干凈；

3. 放入鍋內(nèi)加入適量水，用武火燒沸后改用文火燉35分鐘；

4. 加入冰糖、雞蛋即可。

黑豆松仁肉丁

特色：色澤美觀，滑嫩酥香。

主料：黑豆100克,豬肉(瘦)200克
輔料：松子仁50克,黃瓜50克
調(diào)料：料酒10克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)30克,花生油60克,蔥汁8克,姜汁7克

做法：

1. 將黑豆用溫泡漲；
2. 黑豆在雞湯內(nèi)煮爛撈出；
3. 豬肉黃瓜均切小丁；
4. 豬肉丁用蔥姜汁5克、精鹽1克入味；
5. 再用淀粉20克上漿，并將余下料酒、精鹽、味精、白糖、淀粉、蔥姜汁兌成芡汁；
6. 勺內(nèi)加花生油燒熱，下入肉丁炒散至斷生；
7. 下入煮好的黑豆、黃瓜丁略炒；
8. 烹入兌好的芡汁翻勻，撒入松仁炒勻出勺。