幼兒春季長個——豆類

典藏：★★★

幼兒園飲食長個子的辣子缸豆

功效：理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴。

特色：味清香、質(zhì)脆嫩。

材料：缸豆，蒜末，干紅椒，老干媽豆豉

做法：

1、掐去缸豆兩頭，切段，用開水燙透，撈出用涼水沖涼，嚦干水分；

2、再鍋內(nèi)，放油，燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜片暴香后放入缸豆煸炒幾下；

3、然后放入醬油、鹽和少量水，用大火燒開后改小火燜燒，至湯汁收干，缸豆接近酥軟的程度；

4、最后加少許的老干媽辣醬，再燜兩到三分鐘湯汁濃稠即可。

做法2：

1、缸豆擇段，放入加了油和鹽的開水里燙透，撈出瀝干。

2、熱油放入姜末，干辣椒和蔥段爆香，倒入缸豆煸炒幾下，加入生抽和鹽，少許水，燜透后放一勺老干媽豆豉醬，再燒個2分鐘收濃湯汁就OK了！

營養(yǎng)：豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。