營養(yǎng)： 鳳尾菇含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等物質(zhì)，幾乎沒有脂肪，而且具有補中益氣、降血脂降血壓、降膽固醇效果，很適用于肥胖病、高血壓、高血脂的兒童飲食食用。

特點：清淡有咸香味。
原料： 鮮鳳尾菇500克。
調(diào)料： 油20克，雞湯一大碗，精鹽4克，雞精2克。

做法1：
1. 將鳳尾菇去除雜質(zhì)、洗凈，放入沸水鍋里汆一下，撈出放在涼水中拔涼。
2. 用手沿菌褶輕輕撕開，使菌褶向上，把它平鋪在湯盤內(nèi)。
3. 加入雞湯、精鹽、雞精、香油、隔水蒸15分鐘即可。

做法2：
1、將鳳尾菇去雜洗凈，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內(nèi)。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用。
2、在盛鳳尾菇的羊盤內(nèi)菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內(nèi)清蒸，蒸熟后取出即成。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據(jù)最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。