功效：補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟。故被譽(yù)為“東方小人參”。是小朋友很適合吃的兒童飲食。

原料：粳米100克，胡蘿卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟筍30克，洋蔥1個(gè)，大蔥1根。
調(diào)料：油18克，鹽2克，濕淀粉5克。

做法：
1. 將洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲，草菇洗凈、去蒂，切片備用；蔥洗凈、切3厘米長(zhǎng)的小段。
2. 牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出待用。
3. 鍋中留3大匙油繼續(xù)燒熱，爆香蔥段，放入洋蔥、熟筍、草菇及胡蘿卜拌炒。
4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白飯上即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%。蔬菜和牛肉的完美結(jié)合，讓不愛(ài)吃胡蘿卜的寶寶也能吃得很開(kāi)心。