特色：心神清爽，唇齒留香。

功效：化痰止咳，飲食食譜，生津，健脾。

國(guó)際：在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。

用料：牛上腦肉 150g ，檸檬 1個(gè) ，黃瓜 100g ，洋蔥25g ，胡蘿卜 50g ，西紅柿 50g 。

輔料：鹽、香油適量。

做法：

1. 牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁，半個(gè)切小塊備用。

2. 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲，西紅柿切小塊備用。

3. 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)：檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。