功效：益胃、寬腸、飲食健康、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾。

營(yíng)養(yǎng)：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。

醫(yī)療：主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

材料：荔浦芋頭600g（去皮后）、粘米粉200g、水300g、臘肉、培根、蝦仁、香菇、洋蔥（或者自己喜歡的材料適量，大約以芋頭的1/3為好。）

做法：

1、芋頭去皮切1cm見(jiàn)方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋蔥，分別切丁。

2、粘米粉加水徹底和勻。

3、所有輔料炒過(guò)，趁熱加入黏米漿中，拌勻。

4、加入芋頭丁，根據(jù)口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中。（圖為8寸蛋糕模）蒸鍋放足量水，大火燒開(kāi)后，放入容器，大火20分鐘，轉(zhuǎn)中火1個(gè)小時(shí)。（蒸制時(shí)間要根據(jù)容器大小調(diào)節(jié)）

5、取出放涼后切片。過(guò)油煎過(guò)，配以番茄醬味道最好。

兒童食譜：香芋炒肉丁

主料：瘦肉 150g、芋頭150g。

配料：蒜頭、蔥、辣椒。

調(diào)料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、將肉切成1.5cm見(jiàn)方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見(jiàn)方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。