功效：活血化瘀；健脾消食。

醫(yī)療：飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產(chǎn)后惡露不盡。

營(yíng)養(yǎng)：紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，因此常常作為食品染色色素。

主料：苦豆粉

輔料：紅曲、姜黃

做法：

1、中秋月餅，分大月餅和小月餅兩種，均用扇蒸籠做。

2、大月餅一扇蒸籠只蒸一個(gè)，小月餅根據(jù)蒸籠大小，一扇蒸蘢可蒸４－８?jìng)�(gè)。

3、各地都用色香兼?zhèn)涞目喽狗郏ㄓ行┑胤浇邢愣梗�、紅曲、姜黃等，分別研細(xì)作為“色素”。

4、將上等粉發(fā)酵后，揉好搟開，上面涂上一層清油，撒上一種“色素”，用手?jǐn)倓颍�把它卷起來，揉成圓塊，又搟開，再上涂清油，加另一種“色素”。就樣三次、四次、五次，把“色素”逐層加進(jìn)去，有時(shí)還加紅糖之類的糖粉。

5、蒸好后當(dāng)你切食月餅時(shí)會(huì)看到十層八層的月餅層，五色俱全，芳香可口。大小月餅的做法大體一致。不過對(duì)大月餅的加工格外精心。

飲食健康：姜黃飯

材料：白飯1碗 沙拉油20㏄ 姜黃粉3公克。
做法：起鍋，加入沙拉油，再加入姜黃粉拌勻，最后倒入白飯炒勻即可。