中國幼兒網(wǎng)揭秘蟶子：因為是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長方形，表面常生長著一層淺綠色的薄皮。

特點：色澤淡黃，減肥食譜，外香酥，里鮮嫩。

功效：補陰，清熱，除煩，解酒毒等。

食療：對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）。

輔料：鹽適量、油3大匙。

做法：

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養(yǎng)的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據(jù)說要2天），吐盡沙，撈出瀝干；

2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；

3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒；

4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調(diào)味即可。

五一勞動節(jié)靚媽飲食健康大作：三絲拌蟶

原料：大蟶子750克、 紹酒15克、熟火腿絲25克、姜末10克、 熟香菇75克、醬油25克、凈黃瓜50克、精鹽13克、韭菜250克、味精1克。

做法：

1、將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。

2、炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)�殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。

3、韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。

4、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。