引言：牛奶是人們?nèi)粘Ｉ�活中喜愛的飲食之一，每�?月的第三個(gè)星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識(shí)，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%,是其他食物無法比擬的。

熱牛奶時(shí)千萬不能加糖。牛奶中的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。最好等牛奶涼了以后再加糖。

    牛奶與橙汁不宜同喝。牛奶中的蛋白質(zhì)與果酸及維生素C凝成塊，不利消化。

    喝藥不宜用牛奶。牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前后一小時(shí)內(nèi)也不要喝奶。

    剛喝過牛奶不宜吃橘子。牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸相遇會(huì)凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。

    牛奶與巧克力別同吃。牛奶中含有豐富的鈣，巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大地影響鈣的吸收

以下幾種是與牛奶相克的食物：
牛奶與果汁 相克
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì),果汁屬于酸性飲料,在胃中能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,影響吸收.從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值.
牛奶與韭菜 相克
牛奶中含鈣,鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,牛奶與含草酸鈣多的韭菜混合食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收.
牛奶與米湯 相克
研究表明,若將牛奶與米湯摻和,將導(dǎo)致維生素A的大量損失.嬰幼兒若長期攝取維生素不足,將導(dǎo)致發(fā)育緩慢,
體弱多病.故喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)應(yīng)將牛奶與米湯分開.
牛奶與鈣粉 相克
牛奶中的酪蛋白會(huì)與鈣離子結(jié)合,使牛奶中出凝固現(xiàn)象,在加熱時(shí)牛奶中其他蛋白質(zhì)也會(huì)與和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀
牛奶與酸性飲料 相克
凡是酸性飲料都會(huì)使牛奶的PH值下降,使牛奶中的蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊,不利于人體消化吸收.

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯