功效：補陰不膩，潤腸通腹治便秘，飲食食譜。
主料：蝦仁250克
輔料：雞蛋清15克,肉蓯蓉30克
調料：大蔥10克,鹽2克,味精2克,白砂糖10克
做法1：
1. 先將蓯蓉洗凈，切成細末備用。
2. 蝦仁洗凈，用紙巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入蓯蓉末和調料攪拌均勻。
3. 鍋中燒熱半鍋油，將蝦泥擠成一個個蝦球，入鍋中以小火炸熟即可。