功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。

醫(yī)療：營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

主料：雞550克
調(diào)料：江米酒10克,紅葡萄酒5克,料酒5克,白酒5克,鹽4克,雞精2克,胡椒粉3克,白砂糖4克,雞油10克,大蔥5克,姜3克,淀粉(玉米)5克。

輔料：油菜心250克

中國幼兒網(wǎng)教您做三杯雞塊，三杯雞塊夠吃嗎？

將雞腿洗凈，剁成3厘米塊，放入碗中加入甜米酒、醬油、黑醋、黑胡椒粉、白糖、香麻油浸泡1小時。將九層塔洗凈，蔥切成1厘米段，大蒜、姜去皮，紅辣椒去蒂，均切成碎末。在鍋中倒入1大匙植物油，1/2大匙豬油，燒熱，爆香蔥段、姜末、蒜末和紅辣椒，放入雞塊，用大火炒至微黃色時加入醬油和香麻油使顏色更深，再加入5小匙水，用小火燜煮至熟，加入九層塔續(xù)燜一下即可盛出。

做法2：

1. 將雞宰殺洗凈，剔除全部骨頭，切成3厘米見方的塊；
2. 油菜心洗凈；
3. 鍋置火上，下入雞油，略煸一下蔥段、姜片，再下入雞塊，煸至變色時，烹入白酒、江米酒、紅酒，再放入雞湯，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至中小火燒約1小時；
4. 雞肉熟爛時，再加入另一半紅酒，移回大火收汁至濃，用少許淀粉勾芡，即可出鍋裝盤；
5. 油菜心用奶湯，精鹽、雞精燒至入味，圍在雞塊旁邊。